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Sollten Sie den Lungenbraten für Fondue oder für ein sonstiges, klein geschnittenes Gericht verwenden wollen, schreiben Sie das bitte in die Bemerkungen, am Ende des Bestellvorganges.

Sie erhalten dann die Lungenbratenspitze, oder den Lungenbratenkopf und wir können Ihnen einen billigeren Preis verrechnen.

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Rindfleisch wird unterteilt, je nachdem, aus welchem Teil des Tiers das Stück stammt. Entsprechend der Beschaffenheit des Fleisches sollte es zubereitet werden.

Diese Tiere eignen sich nur noch für die Verarbeitung. Für sehr fette Tiere Fettstufe 4 sieht die Preismaske deutliche Abschläge vor.

Zugelassen sind bislang aber alle Fleisch- und Zweinutzungsrassen. Damit hätten die Allgäuer schon die Hälfte ihrer Zielmenge erreicht.

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Zudem erhielt das Vermarktungsprojekt finanzielle Unterstützung durch das bayerische Landwirtschaftsministerium. Viele davon vermarkten einen Teil ihrer Rinder direkt, können die übrigen Tiere aber nicht immer zu kostendeckenden Preisen ver-kaufen.

Um auch diese Tiere lukrativer zu vermarkten, haben viele im Verein organisierten Bio-Betriebe einen Liefervertrag mit Feneberg abgeschlossen.

Die Fäden dafür laufen bei Mutterkuhhalterin Gertraud Stangl zusammen. Sie legt die wöchentlichen Schlachtmengen fest und organisiert den Transport der Tiere zu den Vertrags-Schlachthöfen in Pfarrkirchen und Zwiesel.

Feneberg hat auch die Anbau-Verbände wie Bioland, Naturland und Biokreis sowie die Offizialberatung frühzeitig eingebunden. Bio Kalbsleber.

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